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Galette des rois noisette


  • Pâte feuilletée :
  • http://tastemysweetlife.com/index.php/cuisine/recette-sucree/recette-de-bases/496-pate-feuillete-rapide
  •  La crème pâtissière :  la quantité de crème pâtissière est prévue pour 2 galettes .
  • un peu de vanille
  • - 250 g de lait entier
  • - 2x30 g de sucre en poudre
  • - 25 g de poudre à crème (ou fécule) j'ai utilisé la créme patissiére vanille pour le gout 
  • - 3 jaunes d'oeufs (50 g)
  • - 25 g de beurre
  • La frangipane : (quantité pour 1 galette)
  • - 90 g de poudre de noisette
  • - 60 g de beurre pommade
  • - 75 g de sucre glace
  • - 1 oeuf
  • - 120 g de crème pâtissière
  1. . Préparez la crème pâtissière : verser le lait dans une casserole, ajoutez la vanille  et faites chauffer. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre puis mélangez avec la fécule. Versez le lait chaud tout en mélangeant puis reversez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux sans cesser de fouettez. Laissez refroidir. puis rajouter le beurre 
  2. 2. Préparez la crème de noisette : dans un saladier,  le beurre mou et le sucre ça devient crémeux ajouter l'oeuf 
  3. et les noisette en poudre. Incorporez la crème pâtissière et mélangez bien.
  4. 3. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Déroulez 1 pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive puis étalez la frangipane jusqu’à 1 cm du bord et déposez la fève.Recouvrez avec le 2è disque de pâte feuilletée. Soudez bien les bords. A l’aide d’un couteau, dessinez des motifs sur la galette. Badigeonnez de jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau puis enfournez pour 35 min environ. Servez tiède.

 


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