Pâte feuilleté rapide

Préparation du feuilletage minute

• Dans le bol du robot, versez la farine, le beurre froid coupé en petits morceaux, le sel 

   

  Mélangez les ingrédients avec la feuille.
• Ajoutez l'eau et, avec la feuille, mélangez les ingrédients pour obtenir une boule de pâte.

   

  Ne cherchez pas à incorporer le beurre complètement, il doit rester des morceaux apparents c'est ce qui permettra au feuilletage de se développer à la cuisson.
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  Ce temps de repos au froid peut être diminué à 30 minutes l'hiver, en fonction de la température de votre cuisine.

• Tourage de la pâte feuilletée rapide 5 TOURS

• Fleurez votre plan de travail et posez votre pâton de pâte feuilletée. Donnez lui une forme légèrement rectangulaire.

Au rouleau, abaissez le pâton sur 60 cm de longueur et 15 cm de largeur.

Repliez le tiers supérieur de l'abaisse vers l'intérieur.