Pain sandwich
Pains extra moelleux pour sandwichs.
Idéal pour vos sandwichs de crudités Et comme vous le savez, CORONA VIRUS AND STAY AT HOME la mie est aérée et briochée, un vrai bonheur! Ces pains sont idéals pour les sandwichs ou pour toute autre occasion
Ingrédient :
- 500 gr de farine (j'ai utilise farine de semoule randa )
- 20 gr de levure boulangère
- 1 càs de sucre
- 10 gr de sel
- 140 ml de lait légèrement tiédi
- 140 ml d’eau légèrement tiédie plus ou moins selon la qualité de la farine
- 2 jaunes d’œuf
- 80 gr de beurre mou
pour dorer:
- 1 jaune + 1 càs de lait
- graines de sésame blanche
Préparation:
Tout d’abord mettre dans le bol du robot la farine, le sucre, et le sel
Mélanger rapidement puis ajouter la levure et les jaunes d’œuf
verser le lait et l’eau tiédis progressivement (vous n’aurez peut-être pas besoin de tout l’eau)
et pétrir à la main ou au robot avec le crochet pendant 10 minutes environ
puis ajouter le beurre pommade (beurre mou) puis pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule
vous pouvez si vous aimez rajouter des graines à ce moment là ( sésame,ou tournesol)
recouvrir la pâte d’un torchon propre et la laisser doubler de volume (45 minutes à 1h30 voir plus selon la chaleur intérieure)
- Saupoudrer le plan de travail de FARINE, puis dégazer la pâte et la partager en 8 boules.
- Rouler les boules dans la semoule fine et former des pains allongés.
- Disposer les pâtons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser lever durant 30 min à température ambiante.
- Préchauffer le four à 190 C Enfourner durant 20 min ou jusqu'à ce que la surface prenne une couleur dorée.
- Laisser refroidir sur une grille. Et garnir au choix.
