GALETTE RUSTIQUE PÊCHE

POUR LA GALETTE :

1. Dans un robot mixeur, placer la farine, le sel, le sucre et pulser pour bien mélanger. Incorporer le beurre froid coupé en dés et pulser une dizaine de fois, jusqu’à ce que le tout soit bien mixé. Verser le leben  et pulser jusqu’à ce que la pâte soit uniforme
2. Retirer la pâte du robot mixeur et l’envelopper de film alimentaire et de la laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

POUR LA GARNITURE AUX PÊCHES :

Dans un saladier, mélanger les pêches avec le miel et le sucre vanille.

1. Retirer la pâte du réfrigérateur, transférer sur une feuille de papier sulfurisé et l’étaler en un disque de 25 cm de diamètre.
2. Saupoudrer le fond de poudre de pistache, en laissant 5 cm sur les bords, arranger les pêches par dessus, puis refermer les bords de la pâte sur eux mêmes.
3. Transférer la galette avec le papier sulfurisé sur une plaque allant au four . 
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Fouetter l’oeuf  et badigeonner les bords de la galette , Saupoudrer de sucre en poudre et d’amandes effilées.
6. Enfourner la galette pour environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur les bords et que les pêches commencent à bouillonner. Servir tiède avec de la glace ou de la crème fouettée. ou du caramel plus de gourmandise .