LA SAUCE BÉCHAMEL

INGREDIENTS : pour environ 1/2 litre de sauce 

- 50gr de beurre
- 50gr de farine
- 40cl de lait

- 10 à 20 cl de crème fraiche selon la consistance désirée (+ ou - épaisse)
- sel
- poivre

PREPARATION :

- faites fondre le beurre et confectionnez un roux blanc en lui ajoutant la farine et en mélangeant les 2 sans laisser prendre couleur

- hors du feu, saler et poivrez, rajouter le lait d'un trait et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, ajoutez la crème fraiche puis remettre au feu jusqu'à épaississement .