GÂTEAUX SANS JAUNE D’ŒUF

Ce gâteaux est une recette américaine qu'on retrouve dans plusieurs site de recette américaine il est sans jaune d’œuf et avec l’ingrédient spécial leleben qu'ils appellent le buttermilk  qu'on retrouve dans toutes les recettes américaines 

INGRÉDIENTS :

• 113 g de beurre doux
• 200 g de sucre
• 65 ml huile
• 365 g de farine
• 2 càc de levure sèche
• 1,5 g de sel
• 4  blancs d’oeuf
• 118 g leben  
• 2 càc d’arôme vanille
• 2 moules à manqué de 18 cm de diamètre
• PRÉPARATION :

1. Beurrez les moules et tapissez-les de papier sulfurisé.
2. Préchauffez le four à 180 °C, la grille au milieu. Dans un grand saladier, mélangez le beurre et le sucre. Et l’huile Fouettez au batteur  jusqu'à l’obtention d’une préparation mousseuse  puis ajouter le blanc un par un
3. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
4. Dans un troisième récipient, mélangez, le lben  et la vanille.
5. Ajoutez le (3) et le (4) alternativement en mélangent a petite vitesse jusqu'à ce que le mélange devient homogène.
6. Versez la pâte dans les moules, lissez à la spatule. Cuisez 25 à 30 mn, une pointe de couteau doit ressortir propre. Laissez tiédir 5 mn avant de démouler sur une grille et attendez jusqu’à refroidissement complet.
7. Tranchez vos génoises en deux dans l’épaisseur. Montez le gâteau en alternant les couches de génoise et de crème.