Financier aux framboises de Cyril Lignac
Guide de préparation : Financier aux framboises de Cyril Lignac
j'ai fait la moitié
Ingrédients
- 90 g de poudre d’amandes
- 150 g de sucre glace
- ½ gousse de vanille
- 60 g de farine
- 4 blancs d’œufs
- 100 g de beurre fondu et noisette
- 1 pincée de sel fin
- 125 g de framboises fraîches
Préparation
ÉTAPE 1 Préchauffez le four à 200°C thermostat 6 à 7.
ÉTAPE 2 Le beurre noisette : réalisez un beurre noisette dans une poêle. Débarrassez dans un bol.
ÉTAPE 3 L’appareil à financier : dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace et le sel fin et la pulpe de la vanille. Creusez un puits et ajoutez les blancs d’œufs un à un. Mélangez bien de l’intérieur vers l’extérieur. Ajoutez le beurre noisette. Versez dans le moule et ajoutez les framboises.
ÉTAPE 4 Baissez le four à 180°C thermostat 6 et enfournez le financier.
ÉTAPE 5 Au terme de la cuisson, démoulez sur une grille.
