TUILES

Pour 24 tuiles :

150g d'amandes effilées

140g de blanc d'œuf

160g de sucre

50g de beurre doux fondu

30g de farine

Placez les amandes effilées, le sucre et la farine dans un bol.

Ajoutez les blancs d'œuf, mélangez bien, puis versez le beurre fondu.

Préchauffez le four à 175°C. Prélevez une cuillerée à soupe de pâte pour chaque tuile et déposer 6 tuiles sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

Maintenant l'étape la plus longue, va être d'écraser chaque tuile avec une fourchette ou cuillère . Il faut les étaler le plus finement possible en leur donnant une forme ovale.

Il faut maintenant les passer au four pendant en gros 12 à 15 minutes. Mais tout dépend de la puissance du four utilisé. Il faut de toute façon rester à proximité du four pour surveiller la cuisson des tuiles. Elles doivent être uniformément dorées.

Décollez à la spatule les tuiles assez rapidement car elles refroidissent très vite (et donc durcissent). Il faut vite leur donner leur forme définitive avant qu'elles ne soient cassantes !

Je trouve que c'est la meilleur recette  est celle de Bernard .