COOKIES CACAHUÈTES CHOCOLAT AU LAIT D'ERIC KAYSER
Je sais bien que sur le blog, il y a déjà un bon nombre de recettes de cookies au matcha au flocon d’avoine et même au framboise
Cette recette est celle du chef, à savoir Eric Kayser boulanger depuis quatre générations dans sa famille, il a bâti en vingt ans un réseau de 144 boulangeries
Et à vrai dire, j’ai beaucoup aimé le goût prononcé des cacahuètes comme a ditYasmine ma copine comme si on mange de sniakers .
vous devez faire cette recette !
INGRÉDIENTS :
- 140 grammes Beurre doux
- 240 grammes Sucre roux (j’ai fait moitie moitié et je préfère mettre seulement 200g)
- 140 grammes Beurre de cacahuète
- 80 grammes Œuf (2 petits œufs)
- 8 grammes Levure chimique (j’ai mis moitie levure moitié bicarbonate ma touche personnelle pour mes cookies )
- 2 grammes Sel
- 280 grammes Farine
- 200 grammes Chocolat lait
- 150 grammes Cacahuète ( 70 g c’est largement suffisant )
INSTRUCTIONS :
- Torréfier les cacahuètes au four a 150°, sur une plaque pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 160°.
- Crémer le beurre et le sucre au robot ou au batteur électrique.
- Ajouter les œufs, le beurre de cacahuète, le sel, la poudre à lever et la farine.
- Ajouter le chocolat coupé en carrés (gros, de la taille des carrés de tablettes de chocolat) et les cacahuètes, ne pas trop travailler la pâte.
- Faire une boule avec la pâte et la réserver un moment au frais le temps qu'elle raffermisse suffisamment pour en faire un boudin.
- Faire un boudin de 50 cm de long.
- Couper le boudin en 14 morceaux (d'à peu près 3,5cm d'épaisseur) et les placer tels quels, bruts, sans les reformer, sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
- Vous pouvez former des boules et les aplatir
Cuire 14 minutes et laisser refroidir avant d'y toucher, ils sont très fragiles quand ils sont encore chauds
