DOUBLE CHEESECAKE CITRON
★ Ingrédients : du cake
90 gr Blanc D’œuf
90g sucre
3 jaunes d’oeuf
30g lait
22g huile végetale
4g vanille
1g sel
90g farine
★ Lemon Curd
3 jaunes
1 œuf entier
55ml lemon juice
2g lemon Zest
55g sucre
30g beurre
★ le Cheesecake
Mon moule est de 18cm(⌀)
140g cream cheese ou fromage blanc
90g lemon curd qu’on a cuit
33g sugar si vous aimez le sucrée
1 egg
10g farine ou amidon
65g créme fraiche
★ Rare cheesecake 15cm(⌀)
200 gr chantilly liquide
3g gelatin + 15g cold water
Le reste du lemon curd
