CHEESECAKE CARAMEL BASE BROWNIE SANS CUISSON

BROWNIE

3/4 tasse (168g) de beurre non salé, fondu

1 tasse (207g) de sucre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

2 grands œufs, température ambiante

3/4 tasse (98g) de farine tout usage

6 c. À table (43g) de cacao naturel non sucré

CHESSCAKE

1 1/2 c. À thé de gélatine (en option )

2 c. À table (30 ml) d'eau froide pour la gélatine (en option )

20  (565g) de fromage à la crème, à température ambiante ( jai fait un mélange de fromage blanc président et fraidoux )

1/2 tasse (104g) de sucre

1/2 tasse (82g) de cassonade,

2/4 tasse (120ml) de sauce caramel,

1 tasse (240ml) de crème à fouetter ( crème liquide montée en chantilly ) vanoise crème liquide chantilly exemple

1/2 tasse (58g) de sucre en poudre (ma crème est sucrée j’ai pas utilisé de sucre )

les étapes 

1. Préchauffer le four à 350 ° F (176 ° C).

Tapisser le moule de  (23cm) (vous pouvez prendre un moule de( 26cm) ça va juste est un peu moins haut que le mien)  avec du papier cuisson dans le fond et graisser les côtés.

REMARQUE: Si votre casserole de lame à ressort se fuit, utilisez un moule à gâteau de sorte que la pâte de brownie ne fuira pas pendant la cuisson.

2. Pour faire le brownie, mélanger le beurre fondu, le sucre et l'extrait de vanille dans un bol de taille moyenne.

3. Ajouter les oeufs et bien mélanger.

4. Dans un autre bol de taille moyenne, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Ajouter lentement les ingrédients secs au mélange d'œufs et bien mélanger.

5. Verser la pâte dans le moule préparé et répartir uniformément.

Cuire au four pendant 22-26 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent sort avec quelques miettes humides.

6. Laissez le brownie reposer pendant 3 à 5 minutes, puis retirez-le dans une grille de refroidissement pour terminer le refroidissement.

7. Une fois que le brownie est froid, faire le chesscake

Si vous utilisez la gélatine, saupoudrez la gélatine en poudre sur l'eau froide dans un petit bol. Laisser reposer pendant environ 5 minutes, le mettre dans le micro-ondes jusqu'à ça se dissous

. Réserver pour refroidir légèrement.

Si vous n'utilisez pas de gélatine, passez à l'étape suivante.

8. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre et le sucre brun jusqu'à consistance lisse.

9. Si vous utilisez de la gélatine, ajoutez-la au mélange de fromage à la crème et mélangez jusqu'à consistance lisse.

10. Ajouter la sauce caramel au mélange de fromage à la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse.

11. Dans un bol séparé, fouetter la crème à fouetter  et le sucre en poudre jusqu'à ce que les pics raides se forment. ( moi jai pas mis du sucre ma crème est dejà sucré )

12. Plier délicatement la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème.

13. Replacez le brownie dans le moule à ressort de 23 cm. Ligne les côtés de la casserole avec du papier cuisson qui colle environ un pouce au-dessus des côtés de la casserole pour tenir compte de débordement possible.

14. Verser le brownie avec le mélange de cheesecake et étendre dans une couche uniforme, puis réfrigérer jusqu'à ce que ferme, environ 5-6 heures.

15. Une fois fermé, retirer le gâteau au fromage de la casserole.

16. Pour faire la crème fouettée pour le dessus, fouetter la crème fouettée lourde, le sucre en poudre et la poudre de cacao jusqu'à ce que les pics raides se forment. Pip tourbillonne autour du bord du cheesecake et décorer par du chocolat .

17. Terminer chesscake  avec quelques noix de pécan hachées et chocolat et sauce au caramel. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.