CHEESECAKE CITRON SANS CUISSON

Chesscake citron

200 g de biscuits (type petit beurre ) ou même biscuit saida

• 75g beurre fondu

· 300g fromage blanc

· 1 pot de crème fraîche

· 2 paquets chantilly

· 50 g de sucre (à ajuster à votre goût)

· 3 cuillère citron

· 1 gros citron ou 2 moyens

1 1/2 c. À thé de gélatine (en option )

2 c. À table (30 ml) d'eau froide pour la gélatine (en option )

Pour tout bon cheese-cake au citron qui se respecte, il faut toujours démarrer en pressant le citron dans une casserole. Vérifiez que vous n’y faites pas tomber de pépins dedans.

 Ajoutez ensuite la gélatine a l’eau et mettre au micro onde et réservez de côté.

 Réduisez les biscuits en miettes et faites fondre le beurre. Lorsque le beurre est fondu, mélangez-le aux biscuits..

 Placez ce mélange au fond d’un moule et gardez-le au frais.

 Dans un autre saladier, battez le fromage blanc le sucre et la vanille pour détendre le fromage.et ajouter la gélatine

 ajouter la crème fraîche

 Ajoutez la chantilly et continuez à mélanger

 Ajoutez ensuite le jus de citron tempéré, mélangez et versez dans le moule sur le mélange de biscuit/beurre.

 Afin que le cheesecake tienne, gardez-le au frais quelques heures avant de servir.

 Vous pouvez enfin passer à la dégustation. Un dessert légèrement acidulé grâce au citron, sans trop de sucre. Un cheesecake à faire sans cuisson et sans pression !

lemon curd

90gr de sucre

Zestes d’un gros citron jaune et d’un citron vert

75g de jus de citron jaune

2 d’oeufs

75gr de beurre doux mou

1,5 gr de gélatines en option

1.  battez a l'aide d'un fouet, les oeufs avec le sucre jusqu’a blanchissement.
2. Ajoutez le jus de citron, le zeste de citron
3. dans une casserole, versez la préparation. remuez l’ensemble avec une cuillère en bois, sur feu doux, entre 4 et 5 minute, jusqu’à épaississement la première ébullition puis retirer du feu, laissez refroidir
4. ajouter la gélatine
5. Ajoutez le beurre en petits morceaux.

Verser la créme sur le cheescake