Escargots en Feuille de Bricks
Ingrédients :
4 feuilles de briques
150 g de viande hachée assaisonnée (avec oignon, huile, sel, poivre, paprika, cumin et coriandre)
sel, poivre
150 g de beurre fondu
Ricotta
1 cuillère de crème fraîche
Préparation:
Escargot de brique:
Dans une sauteuse, faites cuire la viande hachée (avec tous les ingrédients cités ci-dessus entre parenthèses) avec un filet 'huile de table.
Apres cuisson rajouter la ricotta et la crème fraîche.
Prenez une feuille de brique j'ai utilisé brika d'or la forme rectangle celle de la samsa c'est très pratique pour rouler
Badigeonnez les feuilles de briques de beurre fondu c'est pour les assouplir
vous obtenez obtenir un long boudin. Piquez-le avec un cure dent pour tenir le tout si vous n'avez pas un moule en cercle
Et sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Faites de même avec les autres feuilles de briques et enfournez-les ensuite pendant une trentaine de minutes à 180 degrés
Accompagnement salade d'aubergine:
1 aubergines
2 tomates cœur
pâte d'olive vert
1 boules de mozzarella
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Sel, poivre et du sel
Coupez les aubergines et les tomates en rondelles de 5 mm et faites griller que l'aubergine dans une poêle anti-adhésive à sec. Coupez la mozzarella en Ronelles.
Salez et poivrez les légumes et laissez-les refroidir.
Dressez le mille feuille sur les assiettes en alternant les couches d'aubergines, de tomates et de mozzarella pâte d'olive vert jusqu'à épuisement des ingrédients
Versez un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive sur le montage.