SALADE DE BLÉ MINCEUR

Ingrédients pour  2 personnes:

• 150g de pois chiches.
• 200 gr blé
• 150g d'haricots blancs.
• 150g d'haricots rouges.
• 80g ricotta 
• 5 feuilles de menthes.
• 3 brins de persil.
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne.
• Sel et poivre.

Préparation:

Faites cuire le blé 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante et salée.
Laver et égoutter les pois chiches, haricots blancs et haricots rouges, réserver.

• Laver et ciseler la menthe et le persil.
• Dans un saladier mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde , saler et poivrer.
• Ajouter les ingrédients et mélanger.
• Servir frais.