CRÈME "ASSIDA" AUX NOISETTES

Les ingrédients:

Pour la crème aux noisettes:

• 250 gr de noisettes
• 1 boite de nestle
• 100 gr de farine
• 1 litre d'eau
• 10 cl d'eau de géranium ou d'eau de rose
• arome noisette (option )

Pour la décoration de l'"assida":

Des fruits secs:
Un peu d'amandes, de noix, noisettes, pistaches et pignons; émondés, bien nettoyés et légèrement grillés.

Vous pouvez et c'est plutôt conseillé, commencer vos préparations en avance,

Préparer les noisettes,
les griller et les éplucher,
les griller jusqu'à ce qu'elles soient d'une belle couleur ambrée,
les laisser refroidir.
Une fois refroidi les mixer très finement le plus finement possible,
jusqu'à obtenir une belle pâte lisse et bien grasse.

Le jour J diluez la farine et la pâte de noisette dans le nestelle et leau
vous pouvez le faire quelques heures en avance pour laisser le temps au melange de bien infuser des arômes de noisette,
(je me suis faite aider par mixeur pour que le mélange soit bien homogène)
Ensuite passez le au chinois, moi jai zapper cette étape
pressez bien la pâte pour bien extraire tout l'arôme des noisettes