Masfouf à la crème
INGRÉDIENTS
400g de semoule fine / mesfouf (couscous très fin)
100g de dattes dénoyautées.
Sucre roux 4 cuillerées
100g de beurre.
Fruit sec
Pour commencer la recette du mesfouf aux raisons secs,et datte mettre les raisins à gonfler dans un peu d’eau tiède.et couper les dattes en petit morceaux
Préparer de la même façon qu'un couscous aux légumes la graine, la faire passer 2 fois à la vapeur. Pour le deuxième passage au couscoussier, mettez les dattes sur la graine du mesfouf, pour leur permettre de s'attendrir. après rajouter les raisins entre 8 et 10 minutes et éteignez le gaz
Ensuite remettre le couscous avec les dattes dans un grand récipient et mettre le beurre et commencer a mélanger jusqu'à ce que ce dernier fonde complètement dans le mesfouf aux dattes.et au raisin
rajouter le sucre en remuant bien pour que les graines s'imprègnent. Aérez-la pour ne pas qu'elle forme de boules. Servez le mesfouf aux dattes bien chaud à vos invités decorez avec des noisette moulu ! Un vrai régal surtout en période de Ramadan !
par contre pour cette fois j'ai voulu faire une crème que j'ai mis en dessous du mesfouf
Ingrédients pour la crème pâtissière :
1 litre de lait, 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 4 jaunes d’œufs, 4 cuillères à soupe d’amidon, eau de rose
Pour la crème pâtissière :
- Dans un saladier, mélanger 4 jaunes d’œufs avec le sucre et réservez.
- Incorporez l’amidon au lait et remuez énergiquement pour avoir un liquide homogène.
- Ajoutez le mélanger des œufs et du sucre et mélangez bien à nouveau.
- Lorsque la texture est bien onctueuse, versez dans une casserole. Sur feu doux, ne jamais cesser de remuer encore une fois avec une spatule en bois et dans un seul sens.
- Tout en remuant, ajoutez l’eau de rose. Lorsque la crème se met à bouillir arrêter la cuisson.
