Bouza noisette chocolat
Ingrédients :
250 gr de noisettes grillées et moulues
Faire griller les noisettes dans le four à basse température jusqu’à ce que leur couleur soit marron sans les brulée (cela donnera un goût de noisette bien prononcé à la bouza) ,
4 c a s pleine d'amidon
150 g de sucre
1 litre de lait ( j'ai fait 3/4 lait 1/4 eau ce n'est pas obligatoire )
Préparation :
Dans une casserole, mélanger les noisettes, et l’amidon et puis ajouter lentement le lait tout en remuant,
attention au grumeaux passer le liquide à travers un tamis
Mettre le tout à feu doux et continuer a remuer jusqu’à ce que la crème nappe la spatule. j'ai rajouter le sucre à mis cuisson
uu peu de géranium et hop c'est prêt
Verser dans des coupes à desserts
Chocolat fondant
Ingrédients :
-105 gr de chocolat 52 % (ou chocolat noire j’ai utilisé chocoalt lindt)
-40 gr de chocolat au lait 45
-50 gr de lait demi- écrémé
-40 gr de crème liquide (ou chantilly liquide )
-0,5 gr de fleur de sel (si vous n’avez pas c’est pas grave )
- Dans une casserole faites chauffer le lait, la crème, la fleur de sel
- Versez sur les chocolats en mélangeant toujours au milieu de votre récipient à l’aide d’un fouet
Maintenant la crème est prête versez la.
J’ai mis une Pâte prête à l’emploi, au chocolat blanc (46.5%) et aux amandes (1.4%), avec inclusions de biscuits croquants. De la marque Margueritte
Pour la dégustation mettez au frais mais pas longtemps ( risque que le chocolat fige trop )soit pour que les deux texture chocolat et noisettes soit à la même consistance https://www.csmgias.com.tn/Fr/croquant-chocolat-blanc-seau-4-kg_200_79_D78
A la fin on verse le chocolat et on décor avec des fruit sec et noisette caramélisé
Voilà le lien de l'assida noisette et l'assida arc en ciel
http://tastemysweetlife.over-blog.com/2017/11/assida-arc-en-ciel.html
http://tastemysweetlife.over-blog.com/2017/06/creme-assida-aux-noisettes.html
