Riz Djerbien (rouz jerbi)

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INGREDIENTS :

200GR de viande

200 GR de poulet 

100g de pois chiches (trempés la veille dans de l’eau)

100g de petits -pois

3 gros oignons hachés

2 belles càs de concentré de tomate

1 càs d’harissa

1 bottes de blettes (lavées et hachées )

1/5 botte de persil hachées

200 GR D’épinard hachées 

400 GR de Borghol

Sel, poivre, menthe sèche et fraiche hachées

1 carottes
4 gousses d’ail haachées
1 petite cuillère de paprika
1 petite cuillère de tebel et karwia

PREPARATION :

Couper les ingrédients en petits morceaux 

Mettre les ingrédients et les épices dans une grande jatte, bien mélanger afin que la viande et le poulet soit bien épicée.

Ajouter les blettes, le persil et le riz, boghol ou même chorba lessen 3assfour,

J’ai choisi aujourd’hui le boghol

Préalablement lavé et égoutté, mélanger le tout et verser l’huile d’olive.

Attendez que la vapeur vienne à s’échapper des trous du couscoussier et y placez ce mélange petit à petit.

Pratiquer un petit trou au milieu, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que tout devient tendre