FRICASSÉE

Fricassé tunisien sont   des petits sandwichs qui font partie de la cuisine tunisienne, préparés avec des petits pains frits.  vous pouvez les garnir a votre guise traditionnellement ils sont garnit de pomme terre cuite des œufs mais vous pouvez éventuellement ajouter du  thon des olives vertes ou noires ou même les garnir de poivron tomates de multitudes de garniture et  la harissa ! ils se
Ingrédients

-500g de farine. (ou bien selon Mme Noura Samet 450 semoule +50 gr farine )

-1 paquet de levure boulangère

-1c à soupe de sucre.

-1c à café de sel.

½ verre d'huile.

-1 oeuf.

-150ml l'eau tiède.

-l'huile pour la friture

Procédé :

-Mettre la levure boulangère dans UN PEU D’EAU et laisser gonfler 5 mn, mélanger tous les ingrédients en y ajoutant l’eau peu à peu , pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte molle non collante ,laissez cette pâte reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud

-Dégazer la pâte et diviser-la en 15 ou 12 petites boules et former des petits pains disposer-les sur un plat fariné ou bien sur des petuit bout de papier cuisson  et laisser gonfler 20mn ( il gonfleront juste un peu).

-Faire frire les pains dans une huile préalablement chauffée à moyen feu les mettre sur du papier absorbant et laisser refroidir complètement.

-Garnir ces pains avec la farce de votre choix.