HSOU AU BOULETTES DE VIANDE

*150 gr de viande hachée

*3 cuillères à soupe bombées de farine

*5 gousses d’ail

*1 cuillère à soupe de concentré de tomate

*1 cuillère à soupe de harissa arbi

*1 cuillère à café de piment rouge (felfel ahmer)

*1 cuillère à café de karwia

*1 cuillère à café de menthe séchée du celerie

*1 cuillère à soupe de vinaigre ( jai pas mis mais on me la recommandé )

*1 cuillère à café de tabil

*3 cuillères à café d’huile

*Sel et poivre 

1/ Assaisonnez la viande hachée avec du tabil, un peu de menthe séchée et un peu de sel. Façonnez des petites boulettes.les faire revenir un peu dans la marmite avec un peu d'huile avant de les retirer 

2/ ajoutez le concentré de tomate, l’harissa, les gousses d’ail pressées, le piment rouge et el karwia tabel et sel el (klafez ) celeri un peu de menthe séché 

3/ Faites cuire pendant quelques minutes.

4/ Versez un peu d’eau puis ajoutez les boulettes de viande pour les saisir dans cette sauce pendant encore 10 minutes.

 5/ Diluer la faine dans un verre d’eau froide et verser le petit à petit dans la soupe qui mijote tout en mélangeant avec une cuillère en bois.

6/ Mouillez avec 1 litre d’eau et laissez cuire encore 20 minutes.

7/ Continuez à mélangez jusqu’à ce que la soupe épaississe.

8/ Hors du feu, ajoutez le vinaigre et la menthe séchée.

9/ Goûtez pour rectifier le sel et servez aussitôt.”

 

Vous pouvez rajouter du limoun et des câpres .