FOCACCIA SEMOULE ET FARINE DE BLÉ

J'ai décidé de faire une focaccia  pour l'aid au lieux de faire le pain semoule traditionnel et franchement elle fond en bouche un délice cette focaccia .

PRÉPARATION :

La pâte :

- 200 g de farine blanche

- 200 g de farine de blé

- 100 g de semoule de blé fine
- 200 g d'eau
- 75 g de crémé liquide ( sinon ça sera 150 eau +125 lait )
- 60 g d'huile d'olive vierge extra
- 10 g de levure sèche de boulanger  (1 sachet)
- 2 g de sucre
- 10 g de sel

Pour badigeonner :

- 20 g d'huile d'olive aromatise au romarin
- fromage salacube

- tomate séché et oignon coupé

Préparer la pâte :

 Dans un bol, mélanger l'eau et le créme. Tiédir au micro-ondes, puis y mélanger la levure afin de la dissoudre. Parallèlement, dans un grand saladier, mélanger les farines et la semoule de blé fine. Creuser un puits, ajouter le tout et pétrir

 Rajouter l'huile d'olive puis en dernier le sel. Bien mélanger  puis pétrir pendant 8 à 10 minutes. Couvrir la boule de pâte d'un torchon propre et laisser lever 1 H dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air 

 Préparer une plaque de four recouverte de papier cuisson. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie ( ou l'étirer à la main ) jusqu'à obtention d'un cercle , laisser lever de nouveau 1 H dans un endroit tiède 

Préparer la garniture :

 Pendant de temps, dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le romarin .

 Préchauffer le four à 180°C. Passé la 2ème heure de levée, enfoncer vos doigts dans la pâte, de manière à créer des petits puits. Badigeonner la surface de la pâte avec le mélange huileux au romarin.

 Parsemer ensuite de tomate séchées. Terminer par le fromage et l’oignon sur la surface, puis donner plusieurs tours de moulin de poivre blanc.

 Enfourner à 180°C pour environ 20 minutes. La surface doit être légèrement dorée, les bords un tout petit peu plus.