TARTE PISTACHE CERISE
Ingrédients pour la pâte de sable :
240 g Farine
35 g Amandes moulues très fines
95g de sucre glace
120 g Beurre,, froid et coupé en petits cubes
Une pincée de sel
1 œuf entier , froid
Crème de Pistache :
80 g Beurre ramolli
50 g de sucre en poudre
100 g Pistache, légèrement grillée
10 g de farine
1 Oeufs
50 g de crème épaisse fraiche ou liquide
étaler la pâte directement entre 2 papiers parchemins; froide. Saupoudrez légèrement le dessus de la pâte ou le rouleau à pâtisserie avec de la farine au besoin, puis étalez-la jusqu'à ce que la pâte ait une épaisseur d'environ 3 mm Étalez la pâte sur le moule à tarte graissé, le mien 20 cm il va vous rester de la pâte .
Au robot culinaire, mélanger les pistaches jusqu'à ce qu'elles ressemblent à de la farine grossière. Transférer le repas dans un récipient séparé. Crémer le beurre avec le sucre et ajouter la farine de pistache dans le robot culinaire avec la farine et l'œuf. Donnez quelques impulsions supplémentaires. Ajouter de la crème épaisse et quelques gouttes d'extrait d'amande au goût. Utilisez de la crème pistache à température ambiante.
Déposez de la crème de pistache et parsemez de morceaux de cerise dans la créme pistache , dénoyautées mettre la tarte au four pendant environ 45 minutes. Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes. Retirer du moule à tarte et glisser sur une grille. Refroidir complètement
Couvrir la tarte avec une confiture de cerise ou framboise . Disposer harmonieusement les moitiés de cerises et décorer d'un peu de pistaches concassées. Bon appétit!
