PALMIER
Le palmier est une pâtisserie à base de pâte feuilletée, en forme de cœur, largement saupoudrée de sucre qui caramélise à la cuisson. Il est fait d'une double roulade de pâte coupée en tranches, ce qui lui donne sa forme caractéristique évoquant le feuillage du palmier1.
- 1 pâte feuilletée toute prête
- 100 g de sucre en poudre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 Préchuaffez le four th.7 (200°C).
ÉTAPE 2 Sortez la pâte du frigo 10 min avant de l'utiliser.
ÉTAPE 3Etalez-la pour la rendre le plus rectangulaire possible.
ÉTAPE 4 Saupoudrez de sucre en poudre et roulez-la dans un sens jusqu'au milieu et recommencez la même opération dans l'autre sens.
ÉTAPE 5Coupez des lamelles d'1 cm environ et posez-les sur du papier sulfurisé, sucrez à nouveau et enfournez pendant 15 min
