Croquants
MES CROQUANTS
26 MARS 2017
Après des tentatives décevantes j'ai enfin trouvé la bonne recette et la bonne technique pour les réussir. les enfants adorent et moi aussi .
la recette
800 g de farine
6 oeufs
1 verre d'huile
1 verre et demi de sucre semoule,
80 g amandes entières légèrement concassées
80 g graines de sésames, 80 g raisins secs
1 sachet et demi de levure, une pincée de sel, 4 c.s d'eau de fleur d'oranger,et zeste dorange
Dans un bol mélanger les oeufs avec le sucre en poudre, l'huile, le zeste d'orange et l'eau de fleur d'oranger.
Ajouter la farine additionnée de levure et bien travailler
la pâte doit être homogène.et collante et impossible à façonner sans se huiler les mains.
Se huiler les mains et le plan du travail pour pouvoir façonner 6 boudins de pâte et déposer ces boudins sur une plaque
Enfourner à 180° pendant 20 à25 minutes, les sortir à mi-cuisson, les plader sur une grille et les couvrir avec un linge humide (ainsi il y aura moins de casse quand on voudra les découper). laisser refroidir.
Avec un couteau, découper les boudins en tranches (le couteau doit être bien tranchant et il ne faut pas trop appuiyer sinon les biscuits vont se casser).
Remettre les biscuits au four et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur
