gâteau Bourgeoise
C’est ramadan et je vois défiler les gâteaux aux fruits sec et bien sûr on ne peut pas résister voilà ma version
Bourgeoise pistache amande noisette pour un moule de 20 cm si vous faite un moule plus grand
je ne vous raconte pas combien elle est bonne un pure délice .
Pour la couche amande :
-45g de beurre
-55g de sucre brun
-15g de miel
-1 cuillerée à café de vanille liquide
-125g de poudre d’amande
-1 goute d’extrait d’amande amer pour le gout (pas plus )
-1cuillére à café de farine
-2 œuf
Pour la couche pistache
-45g de beurre
-55g de sucre brun
-15g de miel
-1 cuillerée à café de vanille liquide
-125g de poudre de pistache
- jai mis une cuillère de pate de pistache (si vous avez )
-1cuillére à café de farine
-2 œuf
Pour la couche noisette
-45g de beurre
-55g de sucre complet
-15g de miel
-1 cuillerée à café de vanille liquide
-125g de poudre de noisette
-2 œuf
remarque : Si vous voulez le rendre un gâteaux sans gluten vous enlevez complément la farine et vous choisissez des petits œufs .
On fait cette étape pour les 3 couches
Faites fondre le beurre puis mélangez-le avec le sucre complet, le miel et la vanille (pour la noisette seulement la vanille)
Ajoutez les œufs
Mélangez bien et ajoutez la poudre de noisette.
Beurrez un moule dans le fond duquel vous mettrez un papier sulfurisé.
Versez la pâte et mettez dans un four préchauffé à 170°C pendant 15 minutes environ.
la couche amande aprés 15 minutes de cuisson
Après on rajoute la 2 couches mettez au four encore 15 minutes
Faire ressortir du four rajoutez la dernière couche de pate et remettre pour encoure 25 minutes surveillez bien sûr la cuisson
A la sortit du four
Versez un peu de sirop froid sur le gâteau (4 à 5 cuillères) et étalez-le. Badigeonnez les côtés. Retournez le gâteau sur une autre grille et imbibez encore de sirop
Décorez de suite avec des pistaches ou noisettes en poudre. N'attendez pas le refroidissement du gâteau sinon ça ne tiendrait pas
