CHEESCAKE SANS CUISSON MASCARPONE FRUIT DE LA PASSION ANANAS

INGREDIENTS :

Pour un moule de 20cm

200 g de biscuits (type petit beurre)

100 g beurre fondu

75 g de fromage blanc président de cheescake

125 g de mascarpone

225 de crème cheesecake kaiser

1 pot de crème fraîche

200 g de crème liquide montée en chantilly à la quelle J'ai rajoute une poudre de mascarpone pour avoir plus le gout du mascarpone

70 g de sucre (à ajuster à votre goût)

6 gr de gélatine

2 c. À table (30 ml) d'eau froide pour la gélatine

Ananas caramélisé

Ananas : 100g

Sucre semoule : 2 cuillères de sucre

Beurre : 30 g

Pelez l'ananas et coupez-le en cube

Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse, ajoutez le sucre, mélangez, puis mettre l’ananas et faites-les dorer 2 à 5 minutes

Réduisez les biscuits en miettes et faites fondre le beurre. Lorsque le beurre est fondu, mélangez-le aux biscuits.

Placez ce mélange au fond d’un moule de 20 cm et le cuire 10 minute au four à 180 dégrée

Faire sortir du four laisser refroidir et déposer les morceaux d’ananas sur le dessus du biscuit

Dans un autre saladier, battez le fromage blanc et le sucre pour le détendre +fromage kaiser cheescake +mascarpone + la crème fraîche

Ajoutez la chantilly déjà montée et continuez à mélanger

Ajoutez ensuite la gélatine à l’eau et mettre au micro onde et rajoute au mélange du fromage

versez dans le moule sur le mélange de biscuit/beurre.et ananas

gardez-le au frais

Préparer la gelé

Pour la gelée de passion :
100 gr de fruits de la passion
100 gr d'orange
100 gr de sucre
4gr gélatine

Préparez la gelée de passion : videz les fruits dans un saladier.

Ajoutez le sucre et l’orange et faites bouillir.
Puis hors du feu, ajoutez la gélatine mélangez bien.

Faire sortir le chesscake du frais et verser par-dessus la gelée

Afin que le cheese-cake tienne, gardez-le au frais quelques heures avant de servir.

Vous pouvez enfin passer à la dégustation.