cake voyage noisette
Pour le cake voyage j'ai utilisé les deux mouleS Silikomart Rome et Paris
- INGREDIENT :
- 146 g de beurre
- 139 g sucre roux
- 30gr pate de noisette
- 146 poudre d'amande
- 50 g de noisettes en poudre
- 4 oeufs
- 120 g de farine
- 5 gr levure
Sortez le beurre du réfrigérateur 1/2 heure avant de commencer le gâteau. Coupez-le en dés et laissez-le ramollir à l’air libre.
Mettez le beurre mou dans le bol ajoutez le sucre et fouettez avec le crochet en K jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajoutez ensuite le pate de noisette pure noisette le mélange à base de noisettes et poudre d'amande
Ajoutez ensuite les oeufs, un par un. Attendez bien que le mélange soit homogène avant d’ajouter un autre oeuf.
Vous devez obtenir un mélange assez compact.
Beurrez le moule à cake.
Versez le mélange dans le moule et enfournez dans un four préchauffé à 160°C.
Faites cuire 35mn pour mes petits moule sinon 40 mn si c'est dans un grand moule .
Pour vérifier que le cake est bien cuit, plongez en son coeur la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas ajoutez 5 minutes de plus au temps de cuisson.
Démoulez à chaud.
Quand le cake a refroidi, faite la décos avec du chocolat et le carmel pour l'autre moule
Glaçage chocolat rocher chocolat
350gr chocolat
100 gr huiles neutre
100 gr amande concassé toréfiees
Une fois que le cake a reposé au frigo, placez-le au congélateur
et préparer le glaçage Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter l’huile et vos éclats d’amande. Mélanger le tout
Sortir le cake du congélateur et posez-le sur une grille avec un plat en dessous pour récupérer l’excédent de chocolat
Verser votre glaçage sur le cake. Récupérer le surplus et reverser sur le cake jusqu’à ce qu’il soit bien recouver
Dès que le glaçage est figé c’est prêt à être dégusté
