SOUPE À L'OIGNON

Ma première soupe au oignon je lai dégusté à mon voyage culinaire à prague dans un bol de pain  d’ailleurs la cuisine Tchèque ma bien marquée lors de ce voyage culinaire

La soupe à l’oignon existerait depuis l’époque romaine. Elle a toujours été considérée comme « la soupe des pauvres », en raison de la facilité de cultiver les oignons, et de leur abondance. Sa paternité est attribuée à Louis XV : lors d’une partie de chasse, il se rend compte qu’il ne lui reste que des oignons, du beurre et du champagne. La première soupe à l’oignon serait née. Mais cette version est excellente .

INGRÉDIENT :

- 4 gros oignons 
- 50 g de beurre 
- 1 cuillère à soupe d'huile 
- 1 cuillère à soupe de farine 
- 1,5 bouillon de poulet
- Sel et poivre et noix de muscade 

Assaisonner la soupe avec du thym ( metter un peu sinon le gout devient plus fort que celui de l'oignon j'ai mis beaucoup dans la vidéo ) et une feuille de laurier.
- 4 tranches de pain ou pain coupé pour les faires grillé en crouton
- 100 g de fromage râpé

PRÉPARATION :

- Épluchez les oignons et coupez-les en fines lanières.

- Dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans un mélange de beurre et d'huile en brassant constamment. Ils doivent devenir blonds sans brûler.

-  Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez la farine et laissez brunir en remuant avec une cuillère en bois.

-  Versez 1,5de bouillon. Sel et poivre et laurier et thym et la muscade

-  Porter à ébullition et cuire la soupe à l'oignon et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Préparation des croûtons

- Pour préparer la soupe à l’oignon gratiné, rôtir le pain tranché au grille-pain ou au four.

-  Placez une tranche de pain grillé sur la soupe  Saupoudrer de fromage râpé et faire griller au four. Vous pouvez passer les bols sous le gril (en veillant à ce qu’ils ne brûlent pas) ou dans un four chaud (200 degrés ) pendant 10 minutes.