SAUCE VERTE
MA SAUCE VERTE
Est tout simplement délicieuse et saine.
Un mélangeur puissant est obligatoire afin d'obtenir une texture lisse incroyable. Il peut être transformé en une excellente soupe en ajoutant simplement plus de bouillon.
350 GR d'épinards
50 GR DE PERSIL
50 g de BASILIC FRAIS
300 GR de bouillon de volaille, chaud
60 de beurre, en cubes et froid
30 g de parmesan (facultatif).
Blanchir * tous les légumes verts (SAUF LE BASILIC ) dans de l'eau bouillante et salée (1 cuillère à soupe de sel) pendant quelques minutes (économiser de l'eau).
Transférer les légumes verts dans l'eau glacée pendant 5 min ou plus. pour garder la couleur verte
Bien égoutter et évacuer l'excès d'humidité à l'aide de serviettes en papier; mettre de côté.
Le blanchiment nettoie la surface de la saleté et des organismes, éclaircit la couleur et aide à retarder la perte de vitamines.
Mélanger d'abord les légumes verts blanchis avec le bouillon chaud. Réajustez la cohérence avec plus de bouillon si nécessaire.
Ensuite, ajoutez le beurre froid et le parmesan. Transférer la sauce verte dans une casserole et chauffer juste avant de servir.
