zriga noisette
Ingrédients :
- 100 grammes Fruits secs moulus
- 40 grammes Sucre glace
- 1 cuillères à soupe Eau de géranium - aterchia
- 5 Feuilles de brik
- 100 grammes Beurre
Ingrédients pour la crème pâtissière praliné/noisette :
250 gr de lait
2 cuilléres d'amidon d'amidon
2 jaunes d’œufs
70 gr de pâte de noisette pralin
50 gr de sucre
Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et l'amidon et Verser sur ce mélange et le lait préalablement portés à ébullition. Mélanger puis porter le tout à ébullition Ajouter à la crème cuite la pâte de noisette, le pralin jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Pour les batôns : Dans une saladière, mélanger les fruits secs, le sucre glace et l'eau de géranium.
Faire fondre le beurre et imbiber les feuilles de brik avec à l'aide d'un pinceau de cuisine ou tout simplement un couteau à tartiner.
Pour chaque feuille de brik
tailler la feuille de brick en 4 "triangles", placer 1/4 de feuille de brick "pointe" vers le haut, déposer un peu de garniture sur la partie la plus large
Replier chaque côté droit et gauche vers le centre comme pour former une "enveloppe"
Puis rouler en serrant la garniture pour former un cylindre et colé avec un mealnge farine et eau .
Réserver les nems côté "pointe" sur la planche quelques minutes pour la faire adhérer
disposer les bâtons dans un plateaux et enfourner à 180° pendant 10 à 15 minutes.
