SDER :CHORBA TUNISIENNE
INGRÉDIENTS :
- 60g de semoule moyenne
- 1 citron
- 4 gousses d'ail
- 1 cs de concentré de tomates
- 1 petite cuillere de hrissa arbi
- menthe séchée
- 1 cc de piment moulu
- 1 cc de tabel-kerouia
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- kabbar felfel barra abid limoune
PRÉPARATION
- hacher l'ail. Faire revenir dans un fond d'huile d'olive.
- Ajouter le concentré de tomates, les épices, ainsi qu'un verre d'eau chaude.
- Ajouter l'ail écrasé ainsi que la menthe
- Saler, poivrer, et laisser cuire pendant 5 minutes en remuant.
- Mouiller avec 1,5 litre d'eau chaude, puis laisser cuire à feu moyen une quinzaine de minutes.
- Incorporer la semoule et laisser cuire encore 10 minutes en remuant souvent.
- Peler à vif le citron confit, découper la pulpe en petits dés et les ajouter dans la préparation.
- Cuire encore 5 minutes, puis servir chaud.
