SOUPE AU BETTERAVE
la betterave est l’un des plus efficaces et naturels pour perdre du poids, et bien qu’il existe d’autres régimes alimentaires, celui-ci est très sain et présente plusieurs bienfaits pour notre santé. La betterave est pauvre en calories et contient beaucoup de fibres qui donnent la sensation d’être rassassié rapidement, ce qui permet de limiter la consommation d’autres aliments qui pourraient nous faire grossir
INGRÉDIENTS
200 g de betteraves
1 petit oignon
1 gousse d'ail
15 g de gingembre frais
1/4 citron confit
Une petit cuillère huile d'olive
sel
PRÉPARATION :
Pelez les betteraves et coupez-les en gros cubes. Epluchez l’oignon et émincez-le. Epluchez la gousse d’ail, pelez le gingembre puis râpez-les au-dessus d’une sauteuse. Versez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et mélangez 2 mn sur feu doux. Ajoutez l’oignon émincé et laissez blondir 5 mn sans cesser de remuer.
Ajoutez les cubes de betterave, mélangez rapidement et recouvrez d’eau. Salez légèrement et laissez cuire 40 mn environ à couvert.
Retirez la pulpe du citron confit. Coupez l’écorce en petits dés, puis ébouillantez-les, égouttez-les et arrosez-les de 1 petite cuil. à soupe d’huile d’olive.
Mixez la soupe de betterave au mixeur plongeant. Servez-la aussitôt, parsemée de citron confit.
