Ghraiba Homs غريبة حمص تونسية
Les ingrédients :
500 g de farine de pois chiche
220 g de farine
120 g AMIDON ( ou 3 paquets de créme patissiere vanille )
150g de sucre glace
250 ml d’huile ou beurre clarifié
1 CC levure chimique
un peu de citron (3asra ) pour que la ghraiba ne colle pas à la bouche
Si vous voulez faire une ghraiba bourjoise rajouter un peu de sirop au noisette moulu pour faire une pâte et faite la farce avec .
Préparation :
Bien mélanger la farine de pois chiche, la farine et le sucre dans un grand bol
Ajouter l’huile et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
Laisser reposer une heure minimum
Mettre la pâte dans un hachoir à viande et la faire hacher 2 fois
avec douille cannelée pour former les ghraiba ou faire des boudins à la main et couper (environ 4 cm de longueur)
Déposer sur une plaque huilée
A l’aide d’un couteau, faire des traits sur le dessus comme décoration
Faire cuire dans un four chaud à 160° pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les Ghraiba soient bien dorés.