ASSIDA ARC EN CIEL

L'assida arc-en-ciel est une première pour moi et spécialement  celle du sésame

Tout le monde en parle et voilà j'ai tenter la recette et je ne suis pas déçu du tout

 Je vous la livre ici en détails en vous proposant une petite vidéo malheureusement j'ai eu un petit soussi avec la camera mais je vous la poste comme même .

Assida arc en ciel

Ingrédients :

Assida sésame

200g de pâte de sésame

100  g de farine

120  de sucre (si vous préférez plus sucré, ajouter à votre gout)

½  litres de d’eau  +un verre de lait (20cl )

Assida pistache

125  g  de  pâte  de  pistache

70 g  de sucre  en  poudre (si vous préférez plus sucrée, ajouter à votre gout)

60  g de  farine

0.600 litre eau et  10 cl de lait

Assida noisette

250  gr de pâte de noisettes

100 farines  

1.250 litre eau (les 250 ml d’eau de cote en cas ou vous sentez l’assida trop consistante)

1 boite de Nestlé (397) si vous voulez moins sucrer diminuer le Nestlé

Un peu de géranium

Crème pâtissière 

500 g de crème fraîche

500 g de lait

2 cuillerées de amidon

100gr de Nestlé

Pour la décoration:

Poudre d’amande 50 g

Poudre de pistaches 50 g

Poudre de noisette 50 g

Selon votre goût…

Préparation

Préparation de l’assida sésame 

Griller les sésames et bien les broyer. 

Mélanger la farine et la poudre de sésame et dissoudre le tout dans l'eau. 

Mettre à cuire à feu vif en remuant de façon continue pendant 15 minutes.

Une fois le mélange devient épais, ajouter le sucre et le lait et remuer sans arrêt pour 10 minutes. Avant de retirer du feu, ajouter l’eau de géranium pour parfumer la préparation.

Verser l’Assida chaude

 l’assida de noisette

Diluer, au mixer, la pâte de noisette en ajoutant l'eau et le Nestlé 

Ajouter la farine peu à peu, toujours mixer également. Au mixeur plongeant

 mettre à cuire à feu doux, en mélangeant constamment  avec une cuillère en bois.ou un fouet

Versez la assida noisette  sur la couche d’assida à sesame . Laisser refroidir.

Assida pistache

Diluer, au mixer, la pâte de pistache en ajoutant l’eau

Ajouter la farine peu à peu, toujours au mixer également.

cuire à feu doux, en mélangeant constamment  avec une cuillère en bois.ou fouet  à la fin rajouter le lait 

Versez la assida pistache sur la couche d’assida noisette  laisser  refroidir

Crème pâtissière

Dans une casserole  versez le lait froid et crème et  la maïzena. Bien remuer, ajoutez le Nestlé  l’eau de géranium.à la fin

Mélangez bien cuir sur feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe

Verser sur la  dernière couche de l’assida pistache

Laisser la crème refroidir à température ambiante avant de décorer.

Décorer   le dessus de pistaches ou amandes concassés ou de pignon, je vous laisse le choix  chacun son inspiration 

un conseille vous pouvez toujours rajouter l'eau (10 cl ) max en cas ou vous sentez la creme  très épaisse .